Der geläufigste Begriff unter den Fetten ist wohl das „Cholesterin“, diese wird in das „Gute“ und „Schlechte“ Cholesterin aufgeteilt. Das gute Cholesterin nennt sich HDL-Cholesterin und sollte bei einem gesunden Menschen bei über 40 mg/dl liegen. Das schlechte Cholesterin, wird hingegen als LDL-Cholesterin bezeichnet und sollte unter 120 mg/dl liegen. Bei der letzten Angabe sollte man zusätzlich noch beachten,dass es verschiedene Norm- bzw. Anhaltswerte gibt wenn man an bestimmten Herz- und Kreislauferkrankungen erkrankt ist. Hier wird aber der entsprechend behandelnde Facharzt seine Empfehlungen mitteilen. An diese sollte man sich auch halten um weiteren Erkrankungen vorzubeugen.
Einen erhöhten Cholesterinspiegel kann man aus verschiedenen Gründen haben, zum einen kann es an fehlerhafter und zu fettreicher Ernährung liegen, zum anderen kann dies aber auch genetisch bedingt sein. Sollten also die Eltern unter einer Fettstoffwechselstörung leiden, so ist es ratsam sich auch darauf hin untersuchen zu lassen. Eine Untersuchung kostet nicht viel und bringt schnell Klarheit. Sollte man einen erhöhten Cholesterinspiegel haben, so kann man zunächst versuchen mit einer Umstellung der Ernährung diesen zu senken. Eine solche Diät in Form einer das Cholesterin senkenden Ernährung sollte man ca. 3 Monate durchführen und hiernach eine weitere Kontrolle durchführen lassen.
Ist kein Erfolg zu verzeichnen, so muss man sich überlegen ob man eine Therapie mittels Tabletten einleiten sollte – hier kommt es aber auf die Erhöhung selbst an und ob Begleiterkrankungen vorliegen. Um den Cholesterinspiegel in Schach zu halten, reicht oft schon die Einhaltung folgender Tipps: zum Kochen und Salate anmischen grundsätzlich nur kaltgepresste Öle verwenden, Fisch sollte eher auf dem Speiseplan stehen, wie Fleisch – hier sollte man den Kaltwasserfischen den Vorzug geben. Man sollte auch bedenken, dass Nüsse oder Samen auch Cholesterin enthalten, häufig sogar sehr viel, sollte das also auf dem Ernährungsplan stehen, sollte man diese in nur sehr geringen Mengen essen.
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