Kohlenhydrate werden in der Ernährung immer im Zusammenhang mit den Ballaststoffen genannt. Kohlenhydrate spielen eine sehr wichtige Rolle wenn es um die gesunde Ernährung geht. Sie sind wichtiger Bestandteil unserer täglicher Nahrungsaufnahme und sollten bei einer bewussten und gesunden Nahrungsweise auf keinen Fall fehlen.
Kohlenhydrate sind für den Menschen wie das Öl für ein Auto, ohne die Zufuhr von Kohlenhydraten ist es ihm nicht möglich zu agieren, zu funktionieren.
Die geläufigsten Spender von Kohlenhydraten sind Nudeln, Kartoffeln, Reis. Diese Lebensmittel liefern die Energie die wir brauchen – zwar sollten wir oben genannte Dinge nicht in riesigen Mengen essen, aber in Maßen sind sie lebenswichtig.
Zucker gehört auch die Kategorie der Kohlenhydrate, dieser ist allerdings eher ein ungesunder Faktor, denn zu viel von Zucker über einen länger anhaltenden Zeitraum kann sogar Krankheiten auslösen – allen voran den Diabetes mellitus. Gerade Diabetiker müssen darauf achten, welche Kohlenhydrate sie mit der Ernährung zuführen. Diese sollten möglichst komplex sein und ein niedriger glykämischer Index ist sinnvoll . Wenn sie mehr aufnehmen als sie verdauen können, müssen sie ggf. Insulin zusätzlich zuführen – um es nicht erst soweit kommen zu lassen, sollte man sich Ernährungspläne halten, die man meist von guten Ernährungsberatern erhält.
Kohlenhydrate sind aber nicht nur für Diabetiker wichtig wenn sie ihre Diät einhalten müssen, sondern auch für Sportler die gezielt sportliche Übungen durchführen wollen und wissen wie viel Energie sie dafür aufbringen müssen. Sie können gut anhand von Fachbüchern ausrechnen (natürlich kann das auch jeder andere ernährungsbewusste Mensch) wie viel und welche Nahrung sie aufnehmen müssen um eine bestimmte Anzahl von Kalorien verbrauchen zu können. Kohlenhydrate sind wichtig für den Muskelaufbau und nicht nur für den Aufbau, sondern auch für den Erhalt von Muskelmasse.
Die besten Lieferanten von Kohlenhydraten sind Vollkornprodukte, Naturreis, Obst & Gemüse und auch Salate. In der richtigen Zubereitung (das heißt fettarm) fördern sie jedes gesunde Abnehmen.
