Obst ist in nahezu allen Varianten gesund, „nahezu“ als folgendem Grund: nicht alle Obstsorten sollte man in rauen Mengen zu sich nehmen. Vor allem Diabetiker müssen auch auf den Traubenzuckergehalt im Obst achten um ihre täglichen Broteinheiten zu berechnen.
Wenn man beispielsweise seine Ernährung umstellen möchte, weil man vielleicht eine Diät durchführen will oder einfach um sich besser und gesünder zu fühlen, so sollte Obst in jedem Fall auf dem Speiseplan vermerkt werden.
Obst wie Apfel, Banane oder auch Birne kann man hervorragend als kleine Zwischenmahlzeit nutzen (anstatt Schokolade oder andere Süßigkeiten), eine kleine Orange zum Beispiel bändigt zum einen den Heißhunger auf Süßigkeiten und deckt zudem noch ein Fünftel des Tagesbedarfs an Vitamin C.
Um zu den Vitaminen im Obst zu kommen: Gerade Obst (aber auch Gemüse) ist der wichtigste Vitaminlieferant in unserer Nahrung. Man kann Obst entweder essen, oder sich daraus einen frisch gepressten Saft erzeugen – hierfür sollte man den Saft direkt vor dem Verzehr erst zubereiten; bei der Zubereitung sollte Zitronensaft nicht fehlen, da dieser am gehaltvollsten in Sachen Vitaminzufuhr ist. Außerdem sorgt Zitronensaft dafür dass der Körper die Vitamine besser verarbeiten kann. Um eine hervorragende Verdauung zu gewährleisten, sollte man einen kleinen Tropfen Distelöl (geschmacksneutral) dem Saft oder auch einem Salat hinzufügen. Öl ist auch von Nöten für die Aufnahme wichtiger Vitamine aus der Nahrung. Natürlich kann man auch anderes Öl verwenden – je nach Geschmack.
Das Obst sollte für den Verzehr frisch sein, allerdings sollte die Früchte stets reif sein (manche sogar überreif – also kurz vor dem Verderb sein; z. B. Honigmelonen). Wenn das Obst noch nicht reif ist, nimmt man sogar Gesundheitsschädigungen in Kauf.
Obst kann man heute auch im tief gekühltem Zustand kaufen, in den Wintermonaten ist dies sicher eine Alternative, sollte aber nicht die Regel sein – für Obsttorten zum Beispiel sind gefrorene Früchte die besten Zutaten.
